संक्रांति पर बनाएं तिल के लड्डू

13 जनवरी.

ग्वालियर। ये कहावत भी आपने सुनी होगी, 'तिल चटके, जाड़ा सटके'। सर्दी का मौसम है और संक्राति आ रही हैं। इस दिन तिल के लड्डू और दाल के मगोड़े खाए जाऐ है।

आइये हम तिल के लड्डू बनायें।

सामग्री

तिल-धुले हुये सफेद - 500 ग्राम- 3 कप

मावा - 500 ग्राम ( 2 1/2 कप)

तगार या बूरा - 500 ग्राम ( 3 कप)

काजू - 100 ग्राम- (एक काजू के 6 से 7 टुकड़ों में काट लें)

छोटी इलाइची - 4 (छील कर बारीक कूट लीजिये)

विधि

तिल को साफ कर लीजिये। कढ़ाई को गैस पर गरम करें। तिल कढ़ाई में डालें व धीमी गैस पर तिल हल्के ब्राउन होने तक भूनें। ( तिल चट-चट की आवाज निकालते हुये जल्दी भुन जाते हैं )। तिल को ठंडा होने पर मिक्सी से पीस लीजिये। दूसरी कढ़ाई में हल्का ब्राउन होने तक मावा भून लीजिये। मावा को माइक्रोवेव में भी भून सकते हैं। मावा, बुरा, पिसे हुये तिल, इलाइची का पाउडर और काजू के टुकडों को अच्छी तरह से मिला लीजिये। लड्डू का मिश्रण तैयार है। मिश्रण से अपनी मन पसन्द के आकार के लड्डू बना लीजिये। ( टेबिल टैनिस की बौल के बराबर के लड्डू या बड़े बड़े भी बनाये जा सकते हैं) तिल के लड्डू तैयार हैं। ताजा तिल के लड्डू खाइये। आप इन लडुडुओं को 10-12 तक रख कर खा सकते है।

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